# 手沖咖啡在家輕鬆做

學習專悅手沖技巧，在家也能沖出好咖啡。

# 所需器具

• 手沖濾杯（V60、手沖壺等）
• 濾紙
• 溫控手沖壺
• 電子秤
• 磨豆機
• 新鮮咖啡豆

# 沖煮步驟

# 1. 準備

• 研磨咖啡豆（中細研磨）
• 熱水加溫至 90-95°C
• 濾紙沖水去紙味
• 濾杯與下壺預熱

# 2. 注水

• 第一次注水: 30ml，悶蒸 30 秒
• 第二次注水: 畫圈注水至 150ml
• 第三次注水: 細水中心注水至總量

# 3. 黃金比例

• 水粉比 1:15-1:17
• 15g 粉約沖煮 240ml

# 常見問題

Q: 水溫多少適合？ A: 淺焙用 94-96°C，深焙用 88-90°C

Q: 注水速度？ A: 穩定緩慢，約每秒 2-3ml

Q: 研磨粗細？ A: 類似海鹽粗細，太細會苦，太粗會酸

# 進階技巧

• 攪拌手法提升均勻度
• 分段注水控制風味
• 濾杯選擇影響口感

持續練習，找出屬於您的最佳沖煮方式！